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材料
材料
Frottis
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Quadrille la couenne du porc, puis frotte la viande avec le sel gris, l'ail écrasé, le cumin, l'origan et le poivre.
- Coupe les oignons en quartiers et dispose-les au fond d'un plat allant au four, avec un fond de bière.
- Pose le porc sur les oignons, peau vers le haut, puis verse un peu de bière sur la peau pour la garder souple.
- Enfourne à 160 °C pendant 2 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Augmente le four à 220 °C pour les 20 dernières minutes afin de croustillanter la peau.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper et sers avec les accompagnements.
アレンジとコツ
Version à la cocotte. Fais cuire le rôti couvert dans une cocotte à feu doux 2 heures, puis termine à découvert pour la peau.
Ecomelyのオリジナルレシピです。