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Hrira libyenne (Hrira)：レシピのイラスト
スープ

Hrira libyenne (Hrira)

Soupe épaisse et parfumée des tables libyennes, à base de lentilles, de pois chiches et de tomates, relevée de céleri et de coriandre. On la déguste en plat unique, surtout pendant le ramadan et les soirs d'hiver.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

350 kcal 1人分あたり

たんぱく質
18.6 g
炭水化物
39.6 g
うち糖類
5.8 g
脂質
9.7 g
うち飽和脂肪酸
1.4 g
食物繊維
14 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais tremper les lentilles 30 minutes dans de l'eau tiède, puis rince-les. Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper la veille et cuis-les à part.
  2. Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoute l'ail haché, le céleri en petits dés, le cumin et le paprika, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis laisse cuire 5 minutes en mélangeant.
  5. Ajoute les lentilles, les pois chiches et l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 40 minutes à couvert.
  6. Délaye la farine dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant pour l'épaissir, et laisse cuire encore 10 minutes.
  7. Hache finement la coriandre, ajoute-la en fin de cuisson avec le piment, le sel et le poivre, puis rectifie l'assaisonnement.
  8. Sers très chaud, avec un filet de jus de citron si tu aimes, et du pain pour tremper.

アレンジとコツ

Version végétalienne. La recette est déjà sans produit animal, il suffit de vérifier que le pain est sans beurre.

Avec ce qu'on trouve ici. Le céleri frais peut être remplacé par 1 c. à café de graines de céleri, et la coriandre par du persil plat.

Ecomelyのオリジナルレシピです。