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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
381 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 37.2 g
- 炭水化物
- 25.4 g
- うち糖類
- 1.3 g
- 脂質
- 13.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 5.8 g
- 食物繊維
- 2.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Éponge-la et assaisonne-la généreusement de sel et de poivre concassé.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis la viande 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte, puis baisse le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et les baies de genièvre, puis arrose la viande avec le beurre parfumé pendant 5 minutes.
- Laisse reposer la viande 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de la trancher finement.
- Sers avec les pommes de terre cuites à l'eau et parsème de persil, avec la confiture de myrtilles si tu l'aimes.
アレンジとコツ
Version fumée. Fais fumer la viande 1 heure à froid avant de la saisir, pour retrouver le goût traditionnel fumé.
Ecomelyのオリジナルレシピです。