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Hsi ye (ဆီရည်)：レシピのイラスト
スープ

Hsi ye (ဆီရည်)

Un bouillon léger et huileux, parfumé à l'oignon, à l'ail et au poisson, typique des repas birmans quotidiens. Il se boit chaud, accompagné de riz, et réchauffe agréablement.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

227 kcal 1人分あたり

たんぱく質
15.8 g
炭水化物
5.4 g
うち糖類
3.1 g
脂質
15.5 g
うち飽和脂肪酸
2.3 g
食物繊維
1.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais dorer les oignons 6 à 8 minutes.
  2. Ajoute l'ail et le curcuma et remue 1 minute.
  3. Verse le bouillon de poisson et porte à ébullition, puis baisse le feu.
  4. Ajoute les morceaux de poisson et laisse frémir 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Incorpore la sauce de poisson, assaisonne avec le sel et le poivre et laisse mijoter 5 minutes.
  6. Sers chaud, avec du riz à côté, et un filet de citron vert si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Version aux légumes. Ajoute des pousses de soja ou des feuilles d'épinards dans le bouillon en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le bouillon de poisson se fait avec un cube de bouillon de volaille et quelques gouttes de sauce de poisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。