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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
303 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 9 g
- 炭水化物
- 8.8 g
- うち糖類
- 5.6 g
- 脂質
- 23.7 g
- うち飽和脂肪酸
- 12.1 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Décortiquez les langoustines en gardant les carapaces, réservez la chair au frais.
- Faites chauffer l'huile et faites dorer les carapaces pendant 5 minutes en les écrasant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l'oignon et la carotte émincés, faites revenir 3 minutes, puis les tomates coupées et le concentré si vous l'utilisez.
- Saupoudrez de farine, mélangez, versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
- Passez la soupe au tamis fin en pressant bien les carapaces, puis remettez-la sur le feu.
- Incorporez la crème, le cognac et la chair de langoustine, laissez frémir 3 minutes et assaisonnez avant de servir.
アレンジとコツ
Sans alcool. Remplacez le cognac par une cuillère à café de jus de citron, ce qui donne une acidité agréable.
Ecomelyのオリジナルレシピです。