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Ikijen kōkōnut (porc en sauce coco)：レシピのイラスト
肉料理

Ikijen kōkōnut (porc en sauce coco)

Morceaux de porc mijotés doucement dans une sauce au lait de coco et aux oignons, onctueuse et légèrement sucrée. C'est un plat des fêtes et des repas importants dans les familles marshallaises.

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材料

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作り方

  1. Coupe le porc en morceaux d'environ 4 cm et assaisonne-les de sel, de poivre et de curcuma.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes les faces par petites quantités.
  3. Retire la viande, puis fais revenir les oignons émincés, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
  4. Remets la viande dans la cocotte, verse le lait de coco et ajoute un peu d'eau si nécessaire pour couvrir.
  5. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
  6. Retire le couvercle les 10 dernières minutes pour faire réduire la sauce.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

アレンジとコツ

Version fumée. Ajoute une feuille de pandanus ou quelques gouttes d'arôme de fumée pour un goût plus marqué.

Ecomelyのオリジナルレシピです。