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Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)：レシピのイラスト
魚料理

Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)

Chair de crabe mêlée à du lait de coco et du sucre de canne, cuite jusqu'à obtenir une purée douce et onctueuse. Un mets traditionnel des fêtes et des repas de famille.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

445 kcal 1人分あたり

たんぱく質
21.9 g
炭水化物
39.3 g
うち糖類
27.8 g
脂質
21.9 g
うち飽和脂肪酸
17.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Émiette finement la chair de crabe en retirant les cartilages.
  2. Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
  3. Ajoute le crabe émietté et cuis à feu doux en remuant 15 minutes.
  4. Hors du feu, incorpore l'œuf battu en fouettant pour lier la préparation.
  5. Remets à feu très doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
  6. Sers tiède dans de petites coupelles.

アレンジとコツ

Version salée. Supprime le sucre et augmente le sel, en ajoutant une pincée de piment.

Ecomelyのオリジナルレシピです。