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毎日のおかず
Jahu-kapsas (chou au lard et farine)
Plat paysan estonien dans lequel le chou est mijoté longuement avec du lard fumé jusqu'à devenir fondant, puis lié avec de la farine grillée. Le résultat est une préparation onctueuse et réconfortante, typique des repas d'hiver. Il se mange chaud avec des pomm
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
273 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 12.6 g
- 炭水化物
- 12.6 g
- うち糖類
- 6.7 g
- 脂質
- 17.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 7.9 g
- 食物繊維
- 7.7 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupe le chou en fines lanières et le lard en petits dés, puis émince les oignons.
- Fais fondre le lard dans une grande cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore le chou, le cumin et le laurier, puis couvre et laisse cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Dans une petite poêle, fais fondre le beurre et fais revenir la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur blonde.
- Délaie la farine grillée avec l'eau chaude, puis verse le mélange sur le chou et laisse mijoter 10 minutes en remuant.
- Assaisonne de sel et de poivre, et sers bien chaud.
Ecomelyのオリジナルレシピです。