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Jhalmuri：料理の写真
写真はイメージです：Johirpro — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Jhalmuri

Snack de rue du Bengale, à base de riz soufflé mélangé à des oignons, tomates, piments et moutarde, relevé d'huile de moutarde et de jus de citron. Croquant et piquant, il se mange à toute heure, surtout en fin de journée.

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材料

材料

Assaisonnement

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Dans un grand saladier, verse le riz soufflé et réserve-le au sec.
  2. Épluche l'oignon et le concombre, puis coupe-les en petits dés. Émince finement les piments verts et coupe la tomate en dés très fins.
  3. Ajoute les légumes au riz avec les cacahuètes et le chana dal grillés, puis mélange doucement pour ne pas écraser le riz.
  4. Fais chauffer l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis éteins le feu et ajoute les graines de moutarde qui crépitent.
  5. Verse l'huile parfumée sur le mélange, ajoute le sel, la poudre de piment, le curcuma, le jus du citron vert et la coriandre.
  6. Mélange vivement et sers immédiatement, le riz doit rester croquant.

アレンジとコツ

Version douce. Remplace les piments verts par un demi-poivron rouge et réduis la poudre de piment.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'huile de moutarde par de l'huile de tournesol additionnée d'une cuillère de moutarde de Dijon.

Ecomelyのオリジナルレシピです。