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Jjamppong (nouilles piquantes aux fruits de mer)：料理の写真
写真はイメージです：대경라이프 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Jjamppong (nouilles piquantes aux fruits de mer)

Soupe de nouilles fumantes et piquante aux fruits de mer et aux légumes, née dans les restaurants chinois de Corée. Le bouillon rouge et épais est relevé d'huile de piment et de poivre.

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材料

材料

Garniture

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作り方

  1. Émince les légumes en fines lamelles, coupe les calmars en rondelles et rince les palourdes à l'eau froide.
  2. Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir le porc 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajoute l'ail, le gingembre, puis les légumes, et fais sauter 4 minutes à feu vif.
  4. Incorpore le gochugaru et remue 30 secondes pour le torréfier légèrement.
  5. Verse le bouillon et la sauce soja, puis porte à ébullition.
  6. Ajoute les palourdes, couvre et laisse-les s'ouvrir environ 4 minutes, puis retire celles qui restent fermées.
  7. Ajoute les crevettes et les calmars et laisse cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
  8. Plonge les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les, puis dépose-les dans les bols et verse la soupe dessus avec l'huile de sésame et les oignons nouveaux.

アレンジとコツ

Version sans porc. Remplace le porc par des champignons shiitake émincés et sers avec un bouillon végétal.

Avec ce qu'on trouve ici. Les nouilles fraîches se remplacent par des nouilles chinoises fraîches ou, à défaut, des spaghettis de blé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。