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材料
材料
Pâte
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
489 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 37.8 g
- 炭水化物
- 14.3 g
- うち糖類
- 9.5 g
- 脂質
- 30.5 g
- うち飽和脂肪酸
- 14 g
- 食物繊維
- 2.5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais dorer les cubes de porc dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve.
- Pile le gingembre, l'ail, l'oignon et les cacahuètes, puis fais-les revenir dans la même cocotte 3 minutes.
- Ajoute la pâte de curry rouge et le curcuma, et fais revenir 1 minute.
- Remets le porc, puis verse l'eau et la pâte de tamarin et laisse mijoter à couvert.
- Cuis 1 h 15 à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis cuis encore 10 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et sers chaud avec le riz.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace le porc par des pommes de terre et du tofu ferme, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
Ecomelyのオリジナルレシピです。