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Kai jiao (omelette laotienne)：レシピのイラスト
朝ごはん

Kai jiao (omelette laotienne)

Omelette épaisse et dorée à la française, parfumée à l'oignon et à la ciboulette, relevée d'un filet de sauce de poisson. Très présente au petit-déjeuner ou en accompagnement d'un plat de riz collant.

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作り方

  1. Émince finement l'oignon et ciselle la ciboulette.
  2. Dans un bol, bats les œufs avec la sauce de poisson et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoute l'oignon et la ciboulette dans les œufs et mélange.
  4. Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  5. Verse les œufs et laisse cuire 3 à 4 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  6. Retourne l'omelette délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une assiette, puis fais dorer l'autre face 2 minutes.
  7. Sers chaud, coupée en parts.

アレンジとコツ

Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée au mélange d'œufs pour un goût plus frais.

Avec ce qu'on trouve ici. La sauce de poisson peut être remplacée par une demi-cuillère de sauce soja salée, même si le goût sera différent.

Ecomelyのオリジナルレシピです。