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Kai nam (œuf au bouillon)：レシピのイラスト
スープ

Kai nam (œuf au bouillon)

Un œuf poché dans un bouillon clair et chaud, parfumé à la ciboule et au poivre. C'est un petit-déjeuner ou un repas léger simple et réconfortant, servi tôt le matin au Laos.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

104 kcal 1人分あたり

たんぱく質
7.8 g
炭水化物
2.1 g
うち糖類
1.3 g
脂質
7.1 g
うち飽和脂肪酸
2 g
食物繊維
0.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Porte le bouillon à frémissement dans une casserole.
  2. Ajoute la sauce de poisson et l'ail écrasé, puis laisse infuser cinq minutes.
  3. Casse les œufs un par un dans une petite louche et glisse-les doucement dans le bouillon frémissant.
  4. Laisse pocher trois à quatre minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
  5. Répartis les œufs dans des bols, verse le bouillon par-dessus et parsème de ciboules hachées et de poivre blanc.

アレンジとコツ

Avec des vermicelles. Ajoute des vermicelles de riz dans le bouillon pour en faire un repas plus complet.

Ecomelyのオリジナルレシピです。