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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
328 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 9.8 g
- 炭水化物
- 14.1 g
- うち糖類
- 13.8 g
- 脂質
- 25.5 g
- うち飽和脂肪酸
- 17.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Versez le lait dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse, sans le laisser bouillir.
- Laissez cuire doucement pendant environ 1 heure, sans remuer, jusqu'à ce qu'une peau épaisse se forme à la surface et que le lait réduise de moitié.
- Retirez la peau à l'aide d'une écumoire, déposez-la sur une assiette et réservez.
- Continuez à faire réduire le lait et récupérez les peaux successives jusqu'à épuisement.
- Mélangez ces couches avec la crème fraîche, le beurre et le sel, puis tassez dans un récipient.
- Laissez reposer au réfrigérateur 12 heures avant de servir, pour que le kajmak prenne sa texture ferme et sa saveur.
アレンジとコツ
Version rapide. Mélangez simplement 200 g de crème épaisse avec 50 g de fromage blanc et une pincée de sel, sans cuisson.
Ecomelyのオリジナルレシピです。