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Kakigōri:料理の写真
写真はイメージです:Wikimedia Commons — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
デザート

Kakigōri

Glace pilée très fine, presque neigeuse, arrosée de sirop coloré et parfois garnie de fruits, haricots rouges ou mochi. Dessert rafraîchissant de l'été japonais, qui fond instantanément en bouche.

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材料

材料

Sirop

お好みで

栄養成分

261 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.5 g
炭水化物
62.4 g
うち糖類
61.8 g
脂質
0.4 g
食物繊維
2.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. Fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis laisse refroidir et ajoute le jus de citron.
  2. Mixe les fruits avec un peu de sirop pour obtenir une purée lisse, puis réserve-la au frais.
  3. Pile les glaçons à l'aide d'un robot ou d'un blender, par petites quantités, jusqu'à obtenir une neige fine et légère.
  4. Répartis la glace pilée dans quatre bols froids en la tassant doucement.
  5. Nappe de purée de fruits et de sirop, puis ajoute les garnitures choisies.
  6. Sers immédiatement, car la glace fond rapidement.

アレンジとコツ

Matcha. Dissous 1 c. à café de matcha dans un peu d'eau chaude et ajoute-le au sirop pour un goût vert et amer.

Ecomelyのオリジナルレシピです。