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Kakoro (soupe de feuilles de taro et de coco)：レシピのイラスト
スープ

Kakoro (soupe de feuilles de taro et de coco)

Le kakoro est une soupe onctueuse faite de feuilles de taro cuites longuement dans du lait de coco, relevée par le poisson séché. Plat du quotidien dans les villages, sa texture est veloutée et réconfortante.

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材料

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作り方

  1. Lavez les feuilles de taro, retirez les nervures dures et hachez-les grossièrement.
  2. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez le poisson séché et laissez-le dorer 2 minutes en remuant.
  4. Versez l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez les feuilles de taro.
  5. Laissez mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Incorporez le lait de coco, salez, poivrez légèrement et laissez encore 10 minutes. La soupe doit être onctueuse, servez avec du riz.

アレンジとコツ

Version plus légère. Remplacez la moitié du lait de coco par de l'eau pour une soupe moins riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le poisson séché se trouve en épicerie asiatique ; des crevettes séchées ou une pincée de sel supplémentaire donnent un goût proche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。