Kalaaliusoq (poisson bouilli aux herbes)

作り方

1. Rince les filets de poisson et sèche-les avec du papier absorbant. Épluche l'oignon et émince-le finement.
2. Porte l'eau à frémissement dans une large casserole avec l'oignon, le sel, le poivre en grains et le laurier.
3. Ajoute les herbes fraîches, hachées grossièrement, et laisse infuser 5 minutes à feu doux.
4. Dépose délicatement les filets dans le liquide et laisse pocher à frémissement pendant 8 à 10 minutes, sans jamais laisser bouillir.
5. Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement à la fourchette. Égoutte-le délicatement et arrose de jus de citron avant de servir avec les pommes de terre cuites à part.