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Kalatch (kalach)：料理の写真
写真はイメージです：Лобачев Владимир — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Kalatch (kalach)

Pain blanc tressé, à la mie tendre et brillante, préparé pour les fêtes et les rituels familiaux. Il se mange nature ou avec du beurre, et sa forme ronde symbolise l'éternité.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

458 kcal 1人分あたり

たんぱく質
15.5 g
炭水化物
68.8 g
うち糖類
13.4 g
脂質
12.3 g
食物繊維
3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes.
  2. Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et un œuf. Ajoute le lait levé et pétris 5 minutes.
  3. Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à une pâte très lisse.
  4. Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doublement.
  5. Divise la pâte en trois boudins égaux et tresse-les. Forme une couronne en collant les extrémités.
  6. Laisse lever 40 minutes, badigeonne de jaune d'œuf battu et enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à coloration dorée.

アレンジとコツ

Aux raisins secs. Incorpore les raisins secs à la pâte lors du pétrissage.

Ecomelyのオリジナルレシピです。