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Kapunata (ratatouille maltaise)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Kapunata (ratatouille maltaise)

Ratatouille maltaise à l'aubergine, à la tomate et au céleri, relevée de câpres et d'olives et parfois de vinaigre. Elle se mange tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement, souvent avec du pain de campagne.

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材料

材料

Sauce

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お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Coupe les aubergines et les courgettes en dés de 2 cm. Fais-les dégorger 10 minutes avec un peu de sel, puis rince-les et essuie-les.
  2. Fais dorer les aubergines dans la moitié de l'huile d'olive pendant 6 minutes, puis réserve-les.
  3. Dans la même poêle, fais revenir les oignons et le céleri émincés 8 minutes avec le reste de l'huile.
  4. Ajoute l'ail haché, les courgettes et le poivron si tu en mets, puis fais revenir encore 5 minutes.
  5. Ajoute les tomates coupées en morceaux, le sucre, l'origan et les aubergines, puis couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
  6. Ajoute les câpres, les olives et le vinaigre, puis poursuis la cuisson 5 minutes à découvert pour que la sauce épaississe.
  7. Rectifie l'assaisonnement et laisse tiédir ou refroidir. Sers avec du pain de campagne.

アレンジとコツ

Version d'été. Sers-la froide, avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive crue.

Ecomelyのオリジナルレシピです。