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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
403 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 49.9 g
- 炭水化物
- 4.9 g
- うち糖類
- 3.3 g
- 脂質
- 19.9 g
- うち飽和脂肪酸
- 6 g
- 食物繊維
- 1.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupe la viande en gros morceaux, puis place-les dans un plat avec l'ail écrasé, le vinaigre, les herbes et un peu de sel. Laisse mariner au réfrigérateur 4 heures au minimum.
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Égoutte la viande et saisis-la dans l'huile chaude, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes en dés, puis ajoute le concentré de tomate et mélange 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec la marinade filtrée et le bouillon, et porte à frémissement.
- Couvre et enfourne pendant 2 heures à 160 °C, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
- Retire les herbes, rectifie l'assaisonnement et sers avec la sauce de cuisson et du pain.
アレンジとコツ
Version mijotée sur le feu. Au lieu du four, laisse cuire à feu très doux sur la plaque pendant 2 heures, à couvert.
Ecomelyのオリジナルレシピです。