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Kartulipuder (bouillie de pommes de terre)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Kartulipuder (bouillie de pommes de terre)

La kartulipuder est une bouillie épaisse de pommes de terre, cuite dans le lait et relevée de lard croustillant. C'est un plat rustique et réconfortant, typique de la cuisine paysanne estonienne.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

332 kcal 1人分あたり

たんぱく質
12 g
炭水化物
38.6 g
脂質
13.1 g
うち飽和脂肪酸
6.9 g
食物繊維
4.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
  2. Détaille le lard en lardons et fais-les dorer dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes, puis retire-les en gardant la graisse.
  3. Émince l'oignon, fais-le revenir dans la graisse du lard 3 minutes, puis ajoute les pommes de terre et l'eau.
  4. Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
  5. Écrase grossièrement les pommes de terre, puis verse le lait et le beurre et laisse mijoter 10 minutes en remuant souvent.
  6. Assaisonne de sel et de poivre, parsème de lardons croustillants et sers chaud.

アレンジとコツ

Version sans lard. Remplace le lard par 1 c. à soupe d'huile et ajoute une pincée de paprika fumé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。