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材料
材料
Pâte
Oignons frits
スパイス・調味料
付け合わせ
栄養成分
822 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 38.7 g
- 炭水化物
- 55.7 g
- うち糖類
- 5 g
- 脂質
- 48.3 g
- 食物繊維
- 3.9 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Mélange la farine, le sel et la muscade. Ajoute les œufs un à un, puis l'eau gazeuse, pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes.
- Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Verse la pâte dans une passoire à gros trous ou un presse-purée, et fais-la tomber par petites portions dans l'eau frémissante.
- Quand les spätzle remontent à la surface, cuis-les encore 1 minute, puis égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes. Réserve-les.
- Dans un plat à four beurré, dispose une couche de spätzle, parsème de fromage, puis répète jusqu'à épuisement en terminant par le fromage.
- Enfourne à 200 °C pendant 10 minutes, puis dispose les oignons frits sur le dessus et sers aussitôt.
アレンジとコツ
Version végane. Remplace les œufs par 150 g de farine supplémentaire et de l'eau gazeuse, et le fromage par une alternative végétale fondante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de presse-purée, une grosse planche à découper et un couteau humide font très bien l'affaire pour détacher les spätzle.
Ecomelyのオリジナルレシピです。