Ecomely

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Keema matar：レシピのイラスト
肉料理

Keema matar

Un hachis de bœuf mijoté avec des petits pois dans une sauce tomate épicée. Plat familial du Pakistan, moelleux et parfumé, servi chaud avec du pain ou du riz.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

444 kcal 1人分あたり

たんぱく質
30.3 g
炭水化物
12.5 g
うち糖類
7.4 g
脂質
28.8 g
うち飽和脂肪酸
8.5 g
食物繊維
6.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Émince finement les oignons, râpe le gingembre et l'ail, hache la coriandre et coupe les tomates en dés.
  2. Chauffe l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoute le gingembre et l'ail, puis les épices (cumin, coriandre, piment) et fais-les revenir 1 minute en remuant.
  4. Mets le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant bien, environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'il n'ait plus de rose.
  5. Ajoute les tomates et le concentré, couvre et laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
  6. Incorpore les petits pois et le piment vert, puis ajoute un fond d'eau si la préparation accroche. Couvre et cuis 10 minutes.
  7. Hors du feu, saupoudre de garam masala et de coriandre fraîche, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

アレンジとコツ

Version aux pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en cubes avec les petits pois pour une version plus rassasiante.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les petits pois frais par des petits pois surgelés, déjà prêts à l'emploi.

Ecomelyのオリジナルレシピです。