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Khanom thuai (khanom thuay)：料理の写真
写真はイメージです：Paul_012 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Khanom thuai (khanom thuay)

Petit gâteau thaïlandais à base de lait de coco et de farine de riz, cuit à la vapeur dans de petits moules. Il a une texture souple et crémeuse et se déguste souvent en dessert ou en goûter.

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材料

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作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, le sel et la levure chimique.
  2. Ajoute le lait de coco et l'eau tiède petit à petit, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
  3. Laisse reposer la pâte 15 minutes pour que la farine s'hydrate.
  4. Beurre légèrement de petits moules en silicone ou en aluminium, puis remplis-les aux trois quarts avec la pâte.
  5. Fais chauffer une marmite d'eau avec une grille ou un panier vapeur, pose les moules dessus et couvre.
  6. Cuis à la vapeur à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
  7. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.

アレンジとコツ

Parfum pandan. Fais infuser quelques feuilles de pandan dans le lait de coco chaud avant de l'ajouter à la pâte, pour un parfum vert typique.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de riz se trouve facilement en supermarché, et le lait de coco en boîte fait parfaitement l'affaire.

Ecomelyのオリジナルレシピです。