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Khobz Markouk (pain fin au sésame)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Khobz Markouk (pain fin au sésame)

Un pain extrêmement fin, presque une feuille, cuit en quelques secondes sur une plaque très chaude. Fragile et souple, il se plie et se roule autour des mezzés, traditionnellement préparé dans le sud de la Jordanie.

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材料

材料

付け合わせ

栄養成分

273 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.3 g
炭水化物
42.7 g
うち糖類
1 g
脂質
6.2 g
食物繊維
2.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile petit à petit pour obtenir une pâte souple.
  2. Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
  3. Divise en 4 boules et étale chacune le plus finement possible, jusqu'à obtenir un disque presque transparent d'environ 30 cm.
  4. Chauffe une plaque ou une poêle large à feu vif, sans matière grasse.
  5. Dépose le disque sur la plaque, saupoudre de sésame et laisse cuire 30 à 40 secondes jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
  6. Retourne et cuis encore 20 secondes, puis transfère sur un torchon et roule-le pour le garder souple.
  7. Continue avec le reste de la pâte.

アレンジとコツ

Version à l'huile. Badigeonne légèrement la surface d'huile avant de cuire pour un pain plus tendre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。