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Khubz mulawwan (pain plat coloré au safran)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Khubz mulawwan (pain plat coloré au safran)

Galette de pain plate d'un jaune doré, parfumée au safran et au curcuma, préparée pour les fêtes et les repas de famille. Sa couleur et son arôme la distinguent des pains quotidiens.

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材料

材料

Infusion

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

501 kcal 1人分あたり

たんぱく質
17.2 g
炭水化物
86 g
うち糖類
3 g
脂質
8 g
食物繊維
4.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais infuser les pistils de safran dans trois cuillères à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le curcuma, le sel, le sucre et la levure.
  3. Ajoute l'eau safranée avec son infusion, l'huile et l'eau tiède restante, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
  4. Couvre et laisse reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Divise en 4 pâtons et étale-les en disques d'environ 5 mm d'épaisseur.
  6. Pique la surface à la fourchette et laisse reposer encore 10 minutes.
  7. Cuis dans une poêle très chaude ou sur une plaque à 240 °C, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à de petites taches dorées.

アレンジとコツ

Version à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome dans la farine pour une saveur plus parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le safran moulu ou un peu de curcuma seul donnent la couleur, à défaut du safran en pistils.

Ecomelyのオリジナルレシピです。