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Khubz rqaq (pain fin du Golfe)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Khubz rqaq (pain fin du Golfe)

Pain plat d'une finesse extrême, presque transparent, cuit en quelques secondes sur une plaque bombée. Traditionnel du Koweït et des pays du Golfe, il accompagne les ragoûts et se roule autour des garnitures.

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材料

材料

付け合わせ

栄養成分

251 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.5 g
炭水化物
43.3 g
うち糖類
2 g
脂質
4 g
食物繊維
2.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélangez la farine, le sel et le sucre, puis versez l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  2. Ajoutez l'huile et pétrissez 5 minutes, puis laissez reposer la pâte 20 minutes couverte.
  3. Divisez-la en boules de la taille d'une balle de tennis et laissez-les reposer encore 10 minutes.
  4. Chauffez une plaque ou une poêle large à feu moyen-vif, sans matière grasse.
  5. Étalez chaque boule le plus finement possible, puis posez-la sur la plaque chaude.
  6. Retournez le pain dès qu'il gonfle légèrement et que des bulles apparaissent, environ 20 à 30 secondes par face.
  7. Empilez les pains sous un torchon pour qu'ils restent souples.

アレンジとコツ

Version complète. Ajoutez une cuillère de lait en poudre à la farine pour une pâte plus moelleuse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。