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Khunkho (pain de sorgho cuit à la cendre)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Khunkho (pain de sorgho cuit à la cendre)

Pain rustique de farine de sorgho, traditionnellement cuit sous la cendre chaude du foyer. Sa croûte est épaisse et sa mie dense, idéal avec les plats en sauce.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

347 kcal 1人分あたり

たんぱく質
13.6 g
炭水化物
67.9 g
うち糖類
1.5 g
脂質
1 g
食物繊維
3.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
  2. Ajoute peu à peu l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
  3. Façonne une boule et aplatis-la en galette épaisse d'environ 3 cm.
  4. Dépose la galette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
  5. Laisse tiédir avant de couper en tranches.

アレンジとコツ

Version à la cendre. Pour une cuisson traditionnelle, enveloppe la galette de papier aluminium et pose-la sur des braises tièdes 30 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。