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Kinilaw de thon (kinilaw ahi)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Kinilaw de thon (kinilaw ahi)

Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

270 kcal 1人分あたり

たんぱく質
32.4 g
炭水化物
2.7 g
うち糖類
1.9 g
脂質
14.1 g
うち飽和脂肪酸
2.3 g
食物繊維
1.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  2. Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
  3. Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
  4. Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
  5. Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
  6. Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.

アレンジとコツ

Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.

Ecomelyのオリジナルレシピです。