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Kiseli krastavci (concombres marinés)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Kiseli krastavci (concombres marinés)

Des concombres marinés dans une saumure vinaigrée, parfumés à l'ail et à l'aneth. Croquants et acidulés, ils accompagnent les viandes grillées, les fromages et les plats traditionnels, et se préparent souvent en fin d'été pour l'hiver.

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材料

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作り方

  1. Lave les concombres et coupe-les en gros bâtonnets ou en rondelles selon la taille.
  2. Stérilise deux bocaux à l'eau bouillante et laisse-les sécher à l'air.
  3. Dans chaque bocal, dispose l'ail épluché, l'aneth, le laurier et les grains de poivre, puis entasse les concombres.
  4. Fais bouillir le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre pendant 3 minutes, puis verse-les encore chauds sur les concombres.
  5. Ferme les bocaux et laisse-les refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
  6. Laisse mariner 5 jours avant de consommer, les concombres seront alors bien croquants et parfumés.

アレンジとコツ

Version fermentée. Remplace le vinaigre par une saumure à 5 % de sel et laisse fermenter 7 à 10 jours à température ambiante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。