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Kiseli paradajz：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Kiseli paradajz

Tomates fermes conservées dans une saumure vinaigrée à l'ail, typique de l'arrière-saison en Serbie. Croquantes et piquantes, on les sert en accompagnement des viandes et des plats d'hiver comme le pasulj.

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材料

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作り方

  1. Lave soigneusement les tomates fermes et pique chacune d'un coup de fourchette à la base.
  2. Stérilise un bocal d'un litre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
  3. Range les tomates, les gousses d'ail coupées en deux, le laurier et les grains de poivre dans le bocal.
  4. Porte l'eau à ébullition avec le sel et le vinaigre, puis laisse refroidir 5 minutes.
  5. Verse la saumure tiède sur les tomates jusqu'à les couvrir, ferme le bocal et laisse à température ambiante 3 jours.
  6. Conserve ensuite au réfrigérateur, où les tomates se gardent 3 semaines.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute un piment rouge entier dans le bocal pour une note piquante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。