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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
186 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 10.2 g
- 炭水化物
- 10.8 g
- うち糖類
- 8.5 g
- 脂質
- 8.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 1.1 g
- 食物繊維
- 12.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en quatre, retire le trognon et émince-le finement.
- Mets le chou dans un grand saladier, saupoudre-le de sel et masse-le vigoureusement à la main pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il rende son jus.
- Tasse le chou dans un pot en verre ou en grès, ajoute les graines de cumin, couvre et laisse fermenter 2 à 3 semaines à température fraîche en tassant de temps en temps.
- Pour servir, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute la choucroute égouttée avec un verre d'eau, le laurier et le poivre, couvre et laisse mijoter 40 minutes, puis saupoudre de farine en fin de cuisson pour lier.
アレンジとコツ
Aux pommes. Ajoute une pomme râpée pendant la cuisson pour adoucir l'acidité.
Ecomelyのオリジナルレシピです。