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Kjötfars (boulettes de viande islandaises)：レシピのイラスト
肉料理

Kjötfars (boulettes de viande islandaises)

Des galettes de viande hachée, moelleuses et juteuses, typiques du dîner familial islandais. Elles se servent avec des pommes de terre, des légumes bouillis et une sauce brune au jus de cuisson.

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材料

材料

Sauce

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

361 kcal 1人分あたり

たんぱく質
29.2 g
炭水化物
9.7 g
うち糖類
2.9 g
脂質
22.7 g
うち飽和脂肪酸
9.9 g
食物繊維
0.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis laisse-le refroidir.
  2. Trempe la chapelure dans le lait pendant 5 minutes pour la faire gonfler.
  3. Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'oignon, la chapelure imbibée, l'œuf, le sel, le poivre et la muscade. Pétris 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.
  4. Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
  5. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et fais dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.
  6. Retire les galettes et réserve-les au chaud. Saupoudre la farine dans le jus de cuisson, mélange, puis verse l'eau chaude petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  7. Laisse mijoter la sauce 3 minutes, assaisonne-la, puis remets les galettes dedans pour les réchauffer 2 minutes avant de servir.

アレンジとコツ

Version familiale. Remplace le mélange par du bœuf seul pour une texture plus franche.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la chapelure manque, utilise 2 tranches de pain de mie émiettées trempées dans le lait.

Ecomelyのオリジナルレシピです。