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Kleeb lamduan (กลีบลำดวน):料理の写真
写真はイメージです:Heron2 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Kleeb lamduan (กลีบลำดวน)

Petits biscuits fins et délicats, en forme de pétales, parfumés à la fleur de lamduan. Ce sont des douceurs traditionnelles de la cuisine royale thaïe, croquantes et légèrement fondantes.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

377 kcal 1人分あたり

たんぱく質
4.4 g
炭水化物
47.1 g
うち糖類
20.6 g
脂質
18.5 g
食物繊維
1.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. Préchauffe le four à 160 °C.
  2. Travaille le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Ajoute le jaune d'œuf et l'eau parfumée, puis mélange.
  4. Incorpore les farines et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. Forme de petites boules, puis aplatis-les légèrement pour leur donner une forme de pétale.
  6. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
  7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir.

アレンジとコツ

Au parfum de vanille. Remplace l'eau de fleur d'oranger par une gousse de vanille grattée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。