Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Koba (koba akondro)：料理の写真
写真はイメージです：Salym Fayad — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Koba (koba akondro)

Le koba est un gâteau sucré malgache à base de farine de riz, d'arachides et de banane, enveloppé dans des feuilles de bananier puis cuit à la vapeur. Il est moelleux, fondant et on le déguste en goûter ou lors des fêtes.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Fais griller les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis pile-les grossièrement.
  2. Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, le sel et les arachides concassées.
  4. Ajoute la purée de banane, le lait de coco et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
  5. Nettoie les feuilles de bananier, passe-les au-dessus d'une flamme pour les assouplir, puis découpe des carrés d'environ 20 cm.
  6. Dépose 2 à 3 c. à soupe de pâte au centre de chaque carré, replie-le en paquet bien fermé et ficelle-le.
  7. Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
  8. Laisse tiédir avant d'ouvrir les paquets et de servir.

アレンジとコツ

Version familiale. Mets toute la pâte dans un grand moule beurré recouvert de feuilles de bananier et cuis au four à 170 °C pendant 45 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。