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Krupicová polévka (soupe à la semoule)：レシピのイラスト
スープ

Krupicová polévka (soupe à la semoule)

Bouillon léger dans lequel on verse une fine semoule en filet avec un œuf battu, qui forme de petits grumeaux moelleux. C'est une soupe réconfortante et très simple, idéale pour les enfants et les jours de fatigue.

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材料

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作り方

  1. Porte le bouillon à ébullition dans une casserole et assaisonne-le avec sel, poivre blanc et une pincée de muscade.
  2. Bats les œufs dans un bol avec une cuillerée de bouillon chaud pour les tempérer.
  3. Réduis le feu sous le bouillon, puis verse la semoule en pluie en remuant constamment avec une fourchette ou un fouet.
  4. Laisse cuire 5 à 7 minutes à frémissement, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
  5. Hors du feu, verse le mélange d'œufs en filet en remuant pour former de petits flocons.
  6. Ajoute le beurre, puis rectifie l'assaisonnement.
  7. Sers aussitôt avec du persil ciselé.

アレンジとコツ

Version aux légumes. Ajoute de petits dés de carotte cuits dans le bouillon avant la semoule.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine se trouve partout ; une semoule de blé dur fine convient très bien.

Ecomelyのオリジナルレシピです。