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Krupy (bouillie de millet au poulet)：料理の写真
写真はイメージです：Ukrinform — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
スープ

Krupy (bouillie de millet au poulet)

Les krupky sont de petites boulettes de farine et d'œuf pochées dans un bouillon de poulet avec du millet. Plat réconfortant de la cuisine ukrainienne de famille, servi chaud en hiver.

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材料

材料

Boulettes

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付け合わせ

作り方

  1. Rince le poulet et mets-le dans une grande casserole avec l'eau froide, le laurier et une pincée de sel. Porte à frémissement et écume pendant 5 minutes.
  2. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retire-le, effiloche la chair et remets-la dans le bouillon.
  3. Rince le millet à l'eau froide puis ajoute-le au bouillon avec l'oignon et la carotte coupés en dés. Laisse cuire 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélange la farine, l'œuf, l'eau froide et une pincée de sel pour obtenir une pâte ferme. Roule de petites boulettes de la taille d'un pois.
  5. Plonge les boulettes dans le bouillon frémissant et laisse-les remonter à la surface, environ 5 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud avec du pain de seigle.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace le poulet par des cuisses de poulet désossées sans peau pour un bouillon plus léger.

Avec ce qu'on trouve ici. Le millet se trouve en magasin bio ou en épicerie orientale ; à défaut, utilise de l'orge perlé en prolongeant la cuisson de 10 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。