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材料
材料
Enveloppe
Farce
Bouillon
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
1,090 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 54.3 g
- 炭水化物
- 111 g
- うち糖類
- 5.7 g
- 脂質
- 43.5 g
- うち飽和脂肪酸
- 12.8 g
- 食物繊維
- 16.9 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Réhydratez le boulgour à l'eau froide pendant 20 minutes, puis égouttez-le et pressez-le fermement.
- Faites revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à caramélisation légère, ajoutez l'ail, puis la viande et les épices. Cuisez jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis laissez refroidir.
- Pétrissez le boulgour avec l'œuf, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes ovales en creusant chacune pour y loger la farce, puis refermez-les soigneusement.
- Faites frémir le bouillon et pochez les kubbas pendant 30 minutes à feu doux.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez bien chaud avec des quartiers de citron.
アレンジとコツ
Version frite. Faites frire les kubbas crues dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée pour un plat plus croustillant.
Ecomelyのオリジナルレシピです。