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Kuda-manas (viande de buffle au piment)：レシピのイラスト
肉料理

Kuda-manas (viande de buffle au piment)

Viande de buffle mijotée avec beaucoup de piment, de tomate et d'ail, pour une sauce rouge et piquante. C'est un plat de fête typique, qui se mange avec du riz pour adoucir le feu du piment.

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作り方

  1. Coupe la viande en cubes, émince l'oignon, écrase l'ail, coupe les piments et les tomates en morceaux.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande à feu vif par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserve-la.
  3. Fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, puis ajoute les piments et les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
  4. Remets la viande, couvre d'eau et laisse mijoter à couvert 1 h 10 à feu doux.
  5. Sale, poivre, rectifie le piquant et sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version douce. Retire les graines des piments avant de les couper pour une sauce moins relevée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。