Kuih wajik(もち米のパームシュガー風味ケーキ)

作り方

1. もち米を洗い、2時間水に浸してから水気を切っておこう。
2. パンダンの葉を結び、ココナッツミルクに入れて5分ほど煮よう。
3. パームシュガーと塩を加え、弱火で溶かそう。
4. 水気を切ったもち米を入れ、焦げないように時々混ぜながら弱火で30分ほど、水分がなくなるまで煮よう。
5. パンダンの葉を取り出し、油を塗った型に生地を流し入れよう。
6. 表面をしっかり押さえて冷まし、ひし形に切り分けてね。