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Kushikatsu：料理の写真
写真はイメージです：OiMax — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Kushikatsu

Des brochettes d'ingrédients variés panées, puis frites dans l'huile, dans une chapelure fine et croustillante. Très populaire dans les rues d'Osaka, où l'on trempe chaque bouchée dans une sauce partagée.

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材料

材料

Panure

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お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Pique les ingrédients sur des bâtonnets en bois ou en bambou, en alternant viande, légumes et crevettes.
  2. Passe chaque brochette dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le panko en pressant légèrement.
  3. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  4. Fais frire les brochettes 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de sel.
  6. Sers avec la sauce tonkatsu et le chou émincé, en trempant chaque bouchée une seule fois dans la sauce.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace la viande par du tofu ferme et des légumes de saison.

Ecomelyのオリジナルレシピです。