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Kvitost (fromage blanc norvégien)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Kvitost (fromage blanc norvégien)

Fromage blanc frais et doux de la tradition norvégienne, obtenu en faisant cailler du lait chaud avec de la présure. Il se mange nature, tartiné sur du pain ou accompagné de confiture, surtout au petit-déjeuner.

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材料

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作り方

  1. Chauffe le lait à feu doux jusqu'à 35 °C environ, sans le faire bouillir.
  2. Retire du feu et ajoute la présure diluée dans un peu d'eau froide, en remuant doucement.
  3. Couvre et laisse reposer 30 à 40 minutes, jusqu'à obtention d'un caillé bien ferme.
  4. Découpe le caillé en gros cubes, puis égoutte-le dans une passoire tapissée de gaze pendant 1 heure.
  5. Mélange le fromage égoutté avec la crème et une pincée de sel, puis réserve au frais.

アレンジとコツ

Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre et des baies fraîches pour un dessert léger.

Ecomelyのオリジナルレシピです。