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ベジタリアン
Ladera (ragoût de légumes chypriote)
La ladera est le ragoût de légumes d'été chypriote, mijoté longuement dans beaucoup d'huile d'olive. Courgettes, aubergines et poivrons fondent dans une sauce tomatée, pour un plat végétarien doux et généreux qu'on savoure tiède ou à température ambiante.
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
281 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 4.3 g
- 炭水化物
- 14.2 g
- うち糖類
- 12.3 g
- 脂質
- 21.2 g
- 食物繊維
- 7.5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupe les courgettes et l'aubergine en gros cubes, les poivrons en lanières, l'oignon en demi-rondelles et l'ail en fines lamelles.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte et fais dorer l'aubergine à feu moyen pendant 5 minutes, puis réserve-la.
- Ajoute le reste d'huile et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes, sans les colorer.
- Ajoute les poivrons et les courgettes, sale, poivre, puis laisse suer 5 minutes à couvert.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, l'origan et le sucre, puis remets l'aubergine.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil ciselé si tu en as, et laisse reposer au moins 15 minutes avant de servir.
アレンジとコツ
Version pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en cubes avec les courgettes pour un plat plus nourrissant.
Avec ce qu'on trouve ici. Les courgettes et aubergines se trouvent partout ; le plat reste identique.
Ecomelyのオリジナルレシピです。