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Ladob (bouillie de manioc ou de banane à la vanille)：レシピのイラスト
デザート

Ladob (bouillie de manioc ou de banane à la vanille)

Un dessert crémeux et doux à base de manioc ou de banane plantain cuits dans du lait de coco parfumé à la vanille. Présent à Mayotte par influence malgache, il se mange tiède, au petit-déjeuner ou au goûter.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

484 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3.4 g
炭水化物
73.7 g
うち糖類
29.2 g
脂質
18.8 g
うち飽和脂肪酸
16.6 g
食物繊維
2.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central. Si tu utilises les bananes, pèle-les et coupe-les en rondelles.
  2. Fais cuire le manioc à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement. Égoutte.
  3. Écrase le manioc (ou les bananes) en purée grossière à la fourchette ou au presse-purée.
  4. Fends la gousse de vanille et gratte les graines. Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre, la vanille et les graines, sans faire bouillir.
  5. Incorpore la purée au lait de coco et remue 5 à 8 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture de crème épaisse et lisse. Retire la gousse de vanille.
  6. Sers tiède dans des bols, avec un peu de cannelle si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Version à la banane. Remplace le manioc par des bananes plantain mûres : la texture devient plus sucrée et moins ferme.

Ecomelyのオリジナルレシピです。