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Ladolemono (sauce citron et huile d'olive)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Ladolemono (sauce citron et huile d'olive)

Sauce émulsionnée à l'huile d'olive et au citron, parfois légèrement liée à la fécule, qui nappe les poissons, les légumes et les viandes grillées. Elle est indissociable de la cuisine grecque du quotidien et se prépare en quelques minutes.

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

217 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.1 g
炭水化物
1.2 g
うち糖類
0.2 g
脂質
23 g
うち飽和脂肪酸
3.5 g
食物繊維
0.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Presse le citron pour récupérer environ 3 cuillères à soupe de jus.
  2. Si tu veux une sauce plus liée, délaye la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
  3. Dans une petite casserole, chauffe le reste de l'eau avec le jus de citron et le sel.
  4. Ajoute la fécule délayée et remue jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes.
  5. Retire du feu et incorpore l'huile d'olive en filet en fouettant vigoureusement.
  6. Ajoute l'origan et ajuste en sel et en citron.
  7. Sers tiède ou à température ambiante, en nappant les plats au moment de servir.

アレンジとコツ

Version sans fécule. Omets la fécule et monte simplement la sauce à l'huile et au citron au fouet pour une texture plus fluide.

Ecomelyのオリジナルレシピです。