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Lakerda：料理の写真
写真はイメージです：E4024 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Lakerda

Préparation turque de bonite ou de thon saumuré, séché puis coupé en fines lamelles et assaisonné d'huile d'olive et de citron. C'est un mezze traditionnel, notamment sur les côtes de la mer Noire et de la mer de Marmara.

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材料

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作り方

  1. Lave le poisson, sèche-le et pose-le dans un plat avec le gros sel et le sucre, en le couvrant de tous les côtés.
  2. Couvre et place au réfrigérateur pendant 24 heures en retournant le filet une fois.
  3. Rince le poisson à l'eau froide pour retirer le sel, puis épong-le soigneusement.
  4. Laisse-le sécher à l'air frais ou au réfrigérateur 4 heures, sur une grille, jusqu'à ce que la surface soit légèrement sèche.
  5. Coupe-le en fines lamelles diagonales.
  6. Dispose les lamelles sur un plat avec l'oignon émincé, arrose d'huile d'olive et de jus de citron, poivre, et sers avec du pain.

アレンジとコツ

Version rapide. Utilise du saumon frais salé 1 heure au lieu de 24 heures pour un goût plus doux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。