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材料
材料
Nouilles
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
454 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 29.5 g
- 炭水化物
- 67 g
- うち糖類
- 10.8 g
- 脂質
- 6.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 1 g
- 食物繊維
- 4.2 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Mélange la farine de riz avec l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, puis laisse-la reposer 10 minutes.
- Étale la pâte en feuille fine sur une plaque huilée et cuis-la à la vapeur 5 minutes, puis roule-la et découpe-la en fins rubans.
- Fais bouillir l'eau avec la citronnelle écrasée, le galanga tranché, l'oignon et les piments pendant 15 minutes.
- Ajoute le poisson, le tamarin, le sucre et le curcuma et laisse frémir 10 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
- Retire les herbes, émiette le poisson dans le bouillon et rectifie l'acidité et le sucre.
- Répartis les nouilles dans les bols, nappe de bouillon chaud et garnis de concombre émincé et de menthe.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par du gingembre et le tamarin concentré par le jus de deux citrons verts.
Ecomelyのオリジナルレシピです。