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材料
材料
スパイス・調味料
付け合わせ
栄養成分
447 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 39.5 g
- 炭水化物
- 22.6 g
- うち糖類
- 4 g
- 脂質
- 20.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 7.4 g
- 食物繊維
- 5.5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Place la viande dans une grande marmite et couvre-la d'eau froide.
- Porte doucement à ébullition, puis écume la surface.
- Ajoute le sel, l'oignon entier et quelques grains de poivre.
- Laisse frémir à couvert pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le chou coupé en quartiers et les pommes de terre épluchées 20 minutes avant la fin.
- Égoutte la viande et les légumes et découpe la viande en tranches.
- Sers chaud avec le chou et les pommes de terre, en nappant d'un peu de bouillon.
アレンジとコツ
Version au gigot. Utilise un gigot entier pour une cuisson plus longue et un résultat encore plus fondant.
Ecomelyのオリジナルレシピです。