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Lap cheong (腊肠)：レシピのイラスト
肉料理

Lap cheong (腊肠)

Saucisse chinoise sèche à la viande de porc, sucrée et parfumée au vin de riz, qui se fait fumer ou sécher. Elle se mange tranchée, sautée ou cuite à la vapeur avec du riz, et apporte un goût sucré-salé caractéristique.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Rincez le riz, égouttez-le, puis faites-le cuire à couvert dans l'eau 15 minutes à feu doux.
  2. Pendant ce temps, incisez légèrement la saucisse et faites-la tremper 5 minutes dans l'eau chaude pour la nettoyer.
  3. Coupez-la en fines rondelles en biais.
  4. Faites chauffer l'huile et dorez l'oignon et l'ail 2 minutes.
  5. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les sauter 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
  6. Déglacez avec le vin de riz, puis ajoutez la sauce soja et le sucre et mélangez.
  7. Versez sur le riz chaud ou servez à côté, parsemé de ciboulette.

アレンジとコツ

Au four. Disposez les rondelles sur une plaque, cuisez 10 minutes à 200 °C pour les rendre plus croustillantes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。