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Läskisoosi：料理の写真
写真はイメージです：Kotivalo — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Läskisoosi

Sauce crémeuse finlandaise à base de lard fumé, de farine et de lait, servie traditionnellement avec des pommes de terre bouillies. C'est un plat réconfortant et simple, très populaire dans les cantines et les foyers finlandais.

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材料

材料

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作り方

  1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en deux si elles sont grosses et fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  2. Fais revenir les dés de lard dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
  3. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoute le beurre et laisse-le fondre, puis saupoudre de farine et remue pendant 1 minute pour obtenir un roux blond.
  5. Verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laisse épaissir à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant.
  6. Assaisonne de sel, de poivre et de muscade, puis ajoute la crème fraîche si tu l'utilises.
  7. Égoutte les pommes de terre et sers-les chaudes, nappées de sauce et parsemées d'aneth frais.

アレンジとコツ

Version allégée. Remplace le lard par du bacon de dinde fumé et le lait entier par du lait demi-écrémé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。